Essens Gaarden er først og fremmest Tonny, som har over 20 års erfaring i god madlavning til små
og store selskaber

2001-2014 Restaurant Snerlen 2014-2022 Restaurant essens

De første 10 år af sin karriere arbejdede Tonny i Strandby, og derefter i Kattegat siloen i Frederikshavn indtil 2014 hvor restauranten lukker, og Restaurant Essens starter.

Restaurant Snerlen blev i 2013 kåret til årets Fiskerestaurant af den danske spiseguide. Restaurant Essens blev kåret til årets fiskerestaurant i 2018 af den danske spiseguide.

Anmeldt i Nordjyske Stiftstidene 5 gange med i alt 26 gafler..
i Jyllands-Posten

Hvad har vi lavet igennem årene?
Vi har lavet Nytårsmenuer hvert år siden opstarten af Snerlen til ca. 2000 personer leveret i 6 forskellige byer.

Leveret mad til over 2000 personer til et jubilæum, 6-retters menu til 300 personer og en del selskaber på 100-150 personer.

Privat Dining i næsten alle byer i Vendsyssel

Leveret mad til bryllupper i næsten alle forsamlingshuse, herregårde og andre eventsteder i Vendsyssel

2023-
Essens Gaarden
Visionen bag Gaarden er at skabe et univers hvor kun fantasien sætter grænser.

Hos Essens Gaarden ligger vi vægt på den familiære følelse og på Jordnær-smag- og hygge. Vi har taget konceptet fra jord til bord til os, og vi dyrker selv langt de fleste grøntsager.

Tonny Kristensen
Udlært kok fra Ålbæk Gl. Kro i 1998
Arbejdet på bl.a. Brøndum hotel, Scheelsminde og Grå Anden Starter restaurant Snerlen i 2001 i Strandby

Mads Dunker
Udlært Kok fra Restaurant Essens i 2016
Arbejdet på bl.a. Villa vest i Lønstrup og Vendia i Aalborg

Helena Due Pedersen
Uddannet som serviceøkonom i 2021 med speciale i Hotel og Restauration
Arbejdet som bl.a. servicemedarbejder, og SoMe ansvarlig i diverse forretninger, og virksomheder

John og Mette
John er uddannet ingeniør i 1986.
Mette er uddannet økologisk landmand i 1990 og stiftede samme år Mettes økologiske Grøntsager.
I 2017 startede de på Knivholt Naturbrug og samarbejdet med Tonny fra restaurant Essens blev indledt. Samarbejdet fortsætter nu på Essens Gaarden, hvor de står for at dyrke haven og levere grøntsager, frugt og blomster til brug i køkkenet.