MAD UD AF HUSET
Nedenfor kan du finde ikke mindre end 9 forskellige forslag til “Mad ud af huset”. Både til den store og lille fest.
Du er altid velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål. Se nederst for kontakt.
Vores Hapsere (jysk for tapas)
Krustader med røget fisk og saltet æggeblomme
Krustader med krydderurtehummus og tomat
Maltgrene med karamelliseret løg
Håndpillede rejer på salat
Grillet kyllingespyd med vores honning, chili og sesam
Stenovnsbagt focaccia med karamelliseret løg og krydderurter
Krydret pølse og god skinke fra Rosenbeck Frilandskød
Gårdens pesto og syltede sager
Saltbagte kikærter og chili-mandler
Them krystalost med honning nødder
Godt brød
175 kr. pr. person
Vores hapsere, fra 20 personer, kan laves til mindre. Kontakt os for nærmere info.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Hapsere
Essens Gaardens Klassisk Buffet
De bedste fiskefrikadeller med god remulade
Tarteletter af god butterdej med gårdens rodfrugter og havgus
Bagt kulmule med håndpillede rejer og tomatdressing
Vores gode brød
Letsaltet skinkesteg med sprøde svær
Bagte rodfrugter og tørsaltet bacon
Vores kartoffelsalat med økologisk creme fraiche 38
Rustik salat
Persille-hvidløgsdressing
God sovs
Is parfait med mørk og hvid chokolade samt hindbær sauce
295 kr. pr. person
Fra 20 personer. Kan den laves til mindre antal. Kontakt os for nærmere info
Maden er anrettet på fade og i skåle lige til at sætte på bordet.
Kødet og grøntsager er i varmekasse, kødet skal bare skæres i tynde skiver.
Sovsen skal koges op.
Retur service skal være rengjort.
Buffeten kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Klassisk
Essens Gaardens Favorit Buffet
Skærising roulade med håndpillede rejer og hummer chips
Porre-løgtærte med koldrøget laks
Røget kuller i røgeost og god mayonnaise med sprøde flager
Vores gode brød
Langtidsstegt kalveculotte i krydderurter og hvidløg
Morkelfarseret kyllingebryst
Bagte rodfrugter og kartofler i spicy honning glasering
Rustik salat med rødkål, ristede kerner og syltede søde løg
Krydderurter dressing, god sovs og grønkåls pesto
Æble og hvid chokolade, vanilje creme, crumble af mandler og kandiseret chokolade
395 kr. pr. person
Fra 20 personer. Kan den laves til mindre antal. Kontakt os for nærmere info
Maden er anrettet på fade og i skåle lige til at sætte på bordet.
Kødet og grøntsager er i varmekasse, kødet skal bare skæres i tynde skiver.
Sovsen skal koges op
Retur service skal være rengjort.
Buffeten kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Favorit
Den store fest
Til velkomstboblerne
”Hapsere”
Krustader med røgeost, Kulmule og dild
Sprødt kyllingeskind med persillecreme
Krustader med ratatouille
Maltgrene med havsalt
Tatar af kalv på salat og relish
Forret
Skærising med håndpillede rejer, estragonmayonnaise, sprøde croutons, sommersalat og
tomat salsa samt krydderurter
Vores gode ølandsbrød med smør fra Aabybro mejeri
Hovedret
Langtidsstegt kalveculotte fra Himmerland, vendt i krydderurter, med ærtetimbale og tørsaltet bacon
Grillet spidskål med estragon og ærter, karamelliseret gulerødder i brunet smør, kraftig sauce
og små stegte nye kartofler med citron og havsalt
Dessert
Hvid chokolademousse med hindbær, vanilje parfait med hindbærsorbet, kandiseret hvid chokolade
og karamel, coulis og sprøde hindbær flager
425 kr. pr. person
Min 40 personer.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Den store fest
Weekend gourmet hjem til dig fredag og lørdag
Essens Gaardens weekend-gourmetmenu – nemt og lige til at servere for konen, kæresten eller vennerne,
hvis det skal være ekstra godt, og du vil spare tid i køkkenet.
Vi har kogt, stegt, skrællet, tilberedt og smagt til, du skal bare varme, anrette og
selvfølgelig tage alt rosen for den gode mad fra gæsterne.
Maden er pakket i emballage som kan gå i ovnen og alt er mærket og der er en udførlig
vejledning med, så intet kan gå galt.
MENU / Marts/April
Forret
Jordskokkesuppe med saltet helleflynder, smør stegte porre og sprøde croutons
Vores gode brød og smør fra Åbybro mejeri
Mellemret
Grillet torsk med selleri/persille kompot og cremet sauce af jomfruhummer
Hovedret
Morkelfarseret majspoussinbryst med svampetærte, peberglaseret gulerod, sprød grønkål,
røde kartofler i persilleblanquet og meget god sauce
Dessert
Solbær Panna Cotta i mørk chokolade, sorbet og sprød marengs
425 kr. pr. person
Kan bestilles fra 1 person. Kan leveres, ring og hør om mulighederne
TILKØB
5 forskellige af vores berømte hapsere, rigtig gode til et glas bobler…
Krustader med hummertatar og tomat
Krustader med røget kulmule og saltet æggeblomme
Krustader med rørt tatar og friteres porre
Sprød kugle med saltet kuller og lime
Hjertesalat med håndpillede rejer og spicy dressing
125 kr. pr. person
Bestilles senest onsdag kl. 22.00 på mail restaurantessens@gmail.com
Afhentning fredag og lørdag kl. 16 på Essens Gaarden Hestvangvej 14. 9900 Frederikshavn
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
Menuer_Weekend gourmet hjemme
Den Grønne Buffet
Krustader med krydderurtehummus og saltet æggeblomme
Krustader med kimchi og tørret tomat
Sprød tortilla med krydret ratatouille
Ris-tapioka chips med misodip
Wrap med chili-bagte beder, peberdressing og friteret grønkål
Grillet rødkål glaseret i miso og saltede, ristede spanske mandler
Glaserede gulerødder med vores honning, brunet smør og salvie
Selleri i lag med Høgelundgaard-ost og løg
Tærte med rødløg, porrer og Vesterhavsost
Focaccia med vores henkogte tomater, hvidløg og timian
Salat med bagte blå og røde kartofler, tahindressing og ristede solsikkekerner
Rustik salat med hjertesalat, syltede squash, feta og croutons
Dessert
Chokolade mazarin med pærer, hvid chokoladecreme, kandiseret chokolade og vaniljeis
350 kr. pr. person
Kan suppleres med godt kød, f.eks. langtidsstegt kalveculotte fra Himmerland
45 kr. pr. person
Fra 20 personer. Kan den laves til mindre antal. Kontakt os for nærmere info
Maden er anrettet på fade og i skåle lige til at sætte på bordet.
Retur service skal være rengjort.
Buffeten kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Groennebuffet
“Vi skal bare lige have en ret”…
Kødet er fra Himmerland, fisken er frisk fanget fra Strandby, grøntsagerne er fra vores store køkkenhave
og dressingen er lavet på økologisk creme fraiche 38%
Langtidsstegt kalveculotte med bagte rodfrugter, hvidløgskartofler,
Rustik salat med krydderurtedressing
eller
Ovnbagt kulmule med persille/citron smør, bagte rodfrugter, hvidløgskartofler
Rustik salat med krydderurtedressing
188 kr. pr. person
TILKØB
Forret
Røget kulmule med grønne salater, og sprøde croutons
69 kr. pr. person
Min. 6 pers.
Maden er anrettet på fade og i skåle lige til at sætte på bordet.
Kommer i varmekasse, kødet skal bare skæres i tynde skiver.
Retur service skal være rengjort.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Enkelt ret
Gårdens smørrebrød
Brødet er altid smurt med verdens bedste smør fra Aabybro Mejeri.
Vi bruger vores egne syltede grønne sager.
Brødet er fra bageren, i tykke skiver, og så er det lavet af kokke…
3 stk. alm størrelse
Æg, håndpillede rejer, tomatdressing, saltet æggeblomme og dild
Rosa stegt kalveculotte fra Himmerland med karamelliserede løg, peberrod og syltede sager fra køkkenhaven
Rødspættefilet i sprød panko med grov remoulade, citron og krydderurter salat
145 kr. pr. person
Essens Gaardens meget store luksus smørrebrød
2 stk. skærisingfilet i sprød Panko med krydderurter mayonnaise, håndpillede rejer, dild salat
150 gr. kalve tatar med peberrod, løgringe, syltede squash, confiteret æggeblomme og friteret grønkål
100 gr. grillet oksemørbrad med friterede løgringe, syltede rødløg, wasabi mayonnaise og kørvel salat
125 kr. pr. stk
Min 10. personer
Skal bestilles 2 dage før. Hentes på Essens Gaarden
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_Smørrebrød
Vælg Selv buffet
Der skal vælges min. 6 retter og min antal er 12 personer
Der medfølger altid krydderurtedressing, grønkålspesto, rigtig god sauce og godt brød
1. Røget kuller i rygeost og god mayonnaise med sprøde flager 38 kr.
2. God skinke med humus og parmesan 48 kr.
3. Håndpillede rejer med hjertesalat og tomat/cognac dressing 58 kr.
4. Porre-løg tærte med koldrøget laks 48 kr.
5. Carpaccio af torsk med grønne salater og croutons 48 kr.
6. Skærising roulade med håndpillede rejer og hummer chips 58 kr.
7. Vol-au-vent med krabbe og jomfruhummersalat 78 kr.
8. Grillet lyssej med kartoffel og krydderurtesmør 48 kr.
9. Langtidsstegt kalveculotte i krydderurter og hvidløg 88 kr.
10. Morkelfarseret kyllingebryst 78 kr.
11. Økologisk nakkekam i hvidløg og salvie 68 kr.
12. Farseret havtaske i sprød butterdej med svampe 98 kr.
13. Hvidløgs kartofler stegt i andefedt og timian 28 kr.
14. Kartoffeltærte med tørsaltet bacon og Vesterhavsost 48 kr.
15. Bagte rodfrugter og kartofler i spicy honning glasering 38 kr.
16. Stegte gulerødder i brunet smør og salvie 38 kr.
17. Marineret kartoffelsalat med god olivenolie og feta 48 kr.
18. Rustik salat med rød kål, ristede kerner og syltede søde løg 48 kr.
19. Spidskålssalat med agurk, dild og salt mandler 38 kr.
20. Æble og hvid chokolade, vanilje creme, crumble af mandler og kandiseret chokolade 58 kr.
21. 3 stk gode danske oste med knækbrød og sødt/syltet 78 kr.
22. Dobbelt mazarin chokoladekage med karamel, brombærsauce og vaniljeis 68 kr.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
Pdf af menu
MadUdAfHuset_VaelgSelvBuffet
Hvordan bestiller jeg?
