Til velkomstboblerne
”Hapsere”
Krustader med røgeost, Kulmule og dild
Sprødt kyllingeskind med persillecreme
Krustader med ratatouille
Maltgrene med havsalt
Tatar af kalv på salat og relish
Forret
Skærising med håndpillede rejer, estragonmayonnaise, sprøde croutons, sommersalat og
tomat salsa samt krydderurter
Vores gode ølandsbrød med smør fra Aabybro mejeri
Hovedret
Langtidsstegt kalveculotte fra Himmerland, vendt i krydderurter, med ærtetimbale og tørsaltet bacon
Grillet spidskål med estragon og ærter, karamelliseret gulerødder i brunet smør, kraftig sauce
og små stegte nye kartofler med citron og havsalt
Dessert
Hvid chokolademousse med hindbær, vanilje parfait med hindbærsorbet, kandiseret hvid chokolade
og karamel, coulis og sprøde hindbær flager
Min 40 personer.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og vareudbud
